TV Termine Zeitgeschichte
24. Juni, 19.30 - 20.15 Uhr (45 Min.) alpha
Die Brotmaschine
Der Bäcker Heiner Kamps
Die Brotmaschine
Der Bäcker Heiner Kamps
Dokumentation, Deutschland 2002
Der Düsseldorfer Großbäcker Heiner Kamps hat nach tagelangem Widerstand jetzt der Übernahme durch den italienischen Nudelhersteller Barilla zugestimmt. Damit wird sein Brotimperium voraussichtlich durch einen noch größeren Player am Lebensmittelmarkt geschluckt.
In der Dokumentation "Die Brotmaschine" gibt Fabian Döring einen nahen Einblick in die Kamps'sche Brotwelt - aber nicht nur in diese, sondern auch in die einer kleinen Dorfbäckerei im ostfriesischen Hesel. Backstube gegen Backfabrik, Erntedank gegen internationale Expansion, schlucken und geschluckt werden in der Welt des Brotes.
Heiner Kamps selbst ist gelernter Bäcker und hat in einer kleinen Backstube angefangen. Von dort ist er aufgestiegen zum Chef eines Großunternehmens, das tagtäglich 24.000 Supermärkte beliefert, 1200 eigene Filialen in Deutschland umfasst und jeden Tag gut 500.000 Brötchen bäckt. Ganz anders arbeitet die Bäckerfamilie Ackermann im ostfriesischen Hesel. Dort ist Backen noch echte - und anstrengende - Handarbeit. Jeden Tag außer sonntags sind die Ackermanns in der Backstube, gut 14 Stunden lang; hunderte Brötchen, dutzende Laiber Brot und der berühmte Teekuchen sind das Tagespensum.
Die Brot-Universen von Kamps und die Ackermanns sind Lichtjahre voneinander entfernt. Vergleicht man sie, scheint der Sieger festzustehen. Und doch: Auch Kamps war nicht groß genug, um nicht geschluckt zu werden. Was aber geschieht mit unserem Brot im internationalen Wettbewerb? Was mit der Gesundheit?
Das Feature verfolgt die Spur der Massenware Brot. Es zeigt aber auch das Sterben eines Handwerks, den Verlust einer Brotkultur, den Wandel eines jahrhundertealten Lebensmittels zum Industrieprodukt. Veränderungen, die jeden betreffen, der Brot isst.
Der Düsseldorfer Großbäcker Heiner Kamps hat nach tagelangem Widerstand jetzt der Übernahme durch den italienischen Nudelhersteller Barilla zugestimmt. Damit wird sein Brotimperium voraussichtlich durch einen noch größeren Player am Lebensmittelmarkt geschluckt.
In der Dokumentation "Die Brotmaschine" gibt Fabian Döring einen nahen Einblick in die Kamps'sche Brotwelt - aber nicht nur in diese, sondern auch in die einer kleinen Dorfbäckerei im ostfriesischen Hesel. Backstube gegen Backfabrik, Erntedank gegen internationale Expansion, schlucken und geschluckt werden in der Welt des Brotes.
Heiner Kamps selbst ist gelernter Bäcker und hat in einer kleinen Backstube angefangen. Von dort ist er aufgestiegen zum Chef eines Großunternehmens, das tagtäglich 24.000 Supermärkte beliefert, 1200 eigene Filialen in Deutschland umfasst und jeden Tag gut 500.000 Brötchen bäckt. Ganz anders arbeitet die Bäckerfamilie Ackermann im ostfriesischen Hesel. Dort ist Backen noch echte - und anstrengende - Handarbeit. Jeden Tag außer sonntags sind die Ackermanns in der Backstube, gut 14 Stunden lang; hunderte Brötchen, dutzende Laiber Brot und der berühmte Teekuchen sind das Tagespensum.
Die Brot-Universen von Kamps und die Ackermanns sind Lichtjahre voneinander entfernt. Vergleicht man sie, scheint der Sieger festzustehen. Und doch: Auch Kamps war nicht groß genug, um nicht geschluckt zu werden. Was aber geschieht mit unserem Brot im internationalen Wettbewerb? Was mit der Gesundheit?
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