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Draußen vor dem Bauernhof der Backofen, drinnen in der Stube der gemütliche Grundofen: ein Bild längst vergangener Zeiten. Aber es gibt Regionen, da werden diese Öfen auch heute noch gebaut. Ofenbauer wissen genau, worauf es ankommt, damit der Ofen zieht, keine Risse bekommt und von einer Wirtschaftlichkeit ist, die jeder Ölheizung spottet.

Verblüffend einfach, manchmal geradezu abenteuerlich erscheinen dem Beobachter viele der angewandten Hilfsmittel und Techniken, zum Beispiel um das Gewölbe des Backofens aufzurichten oder den Stein für den Grundofen vom Berg zu holen. Einer dieser alten Meister ist Josef Niederkofler aus dem Ahrntal.